|
دراسة علمية : القمح المسمم يسبب أمراض السرطان والفشل الكلوي |
 |
 |
 |
|
الكاتب Administrator
|
|
الثلاثاء, 28 يوليو 2009 04:07 |
 حذرت دراسة علمية أخيرة قام بها أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة وعميد كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية الدكتور يوسف عبد العزيز الحسنين، من خطورة الدقيق الناتج عن إستخدام القمح المصاب بالحشرات، حيث يؤثر سلباً على خواص العجين الذى ينعكس بدوره على تدهور خواص وصفات المنتجات المخبوزة، وكذلك الدهون التي يحدث بها "تزنخ" نتيجة تكوين بعض النواتج التى تؤدى إلى تدهور الخواص الحسية لمعظم المنتجات والمخبوزات، إضافة إلى ما أثبتته الدراسات العديدة من قدرة بعض هذه المركبات الناتجة من التزنخ من إحداث التأثير السام عند التغذية عليها.وأضاف د.الحسنين،
|
|
آخر تحديث: الثلاثاء, 04 أغسطس 2009 09:48 |
